在燒窯時(shí)火焰在不同時(shí)期有不同的性質(zhì)。火焰的性質(zhì)大致可分為三種：氧化焰、還原焰和中性焰，不同性質(zhì)的火焰有不同的作用。
1、氧化焰：是指燃料完全燃燒的火焰，火焰完全燃燒必須有大量空氣供給，這時(shí)窯中的氧氣充足，CO較少。為了使坯中水分及一切有機(jī)物都蒸發(fā)和揮發(fā)排出，使坯體得到正常的收縮，所以在燒窯過(guò)程中必須有氧化焰階段。
2、還原焰：還原焰是不完全燃燒的火焰。這時(shí)窯中所產(chǎn)生的一氧化碳和氫氣多，沒(méi)有或者極少游離氧的存在。由于還原焰能使坯體內(nèi)的高價(jià)鐵（Fe2O3）得到充分還原變?yōu)檠趸瘉嗚F（FeO），而變成青色，消滅瓷色發(fā)黃的現(xiàn)象，因此在日用瓷的燒窯過(guò)程中，多采用還原焰燒成。
3、中性焰：燒中性焰時(shí)，窯內(nèi)所產(chǎn)生的一氧化碳加氫氣與進(jìn)入窯中的空氣化合量幾乎相等，處于平衡狀態(tài)，其作用是使氧化亞鐵不再受氧化作用而恢復(fù)成高價(jià)鐵，最后使坯體達(dá)到完全�；�的目的。但控制中性焰非常困難，常用弱還原焰代替它。